Papa a la huancaína
Ingredientes:

 
  • 10 papas cocidas y peladas
  • 100 gr. De queso fresco
  • 2 yemas de huevo duro (2 huevos duros enteros)
  • 2 cucharaditas de ají en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 1 cucharada de leche evaporada
  • medio limón


Preparación:



Machucar las yemas y mezclarlas con el queso fresco.
 


Pon el ají, la cucharada de aceite y el limón.



Agrégale la leche evaporada.(Si tienes licuadora, mete todos los ingredientes juntos y licúa).
 


Sobre una fuente pon las hojas de lechuga como una sábana.



Corta las papas por la mitad y ponlas sobre las hojas de lechuga.
 


Cubre todo con la salsa.



Y decora con los huevos duros cortados por la mitad y aceitunas.

Variantes de la salsa a la huancaína.
También puedes hacer la salsa utilizando estos otros ingredientes. Es fácil, combinas todos los elementos y los licúas:



- Queso fresco
- Maní tostado
- Galletas de soda
- Leche evaporada
- Ají fresco picado
  (o ají seco en polvo)
- Ajos 		 

- Queso fresco
- Pan viejo
- Nueces o pecanas
- Galletas de vainilla
  (sale más dulce)
- Ají o chili
- Leche evaporada 		 

- Queso fresco
- Ají
- Huacatay
  (una ramita chica)
- Leche
- Limón
- Sal 		 

- Queso fresco
- Ají
- Huacatay
- Maní tostado
- Leche